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エテカレイ一夜干 天日干

脂ののった天日一夜干のカレイは、頭としっぽを手でつかみ串焼きの様に食べて頂きたい・・そんな当店自慢のエテカレイです。

ほとんどの方がご来店の際に、沢山まとめ買いをされて、冷凍されておられます。
私もわざとに冷凍かけるんですよ(*^_^*)
うちの一夜干はじわじわと天日で魚に付いている余分な水分を取り去り一夜干を作り上げます。

良い状態で干され、店内に並んだ一夜干を買って帰った時は、また冷蔵庫でじわじわ寝かすのではなく、今度は瞬時に冷凍を掛け、ストレスをかけてやる。そうすると身が引き締まり、カチカチのまま普通に焼く事で、旨味が凝縮され、さらに旨くなる様に私は感じるからです(*^_^*)

一度試してみませんか(*^_^*)
私はお店に来られた方にはそうおススメしています。
冷凍かけられる時は、何度もですが、戻さずカチカチのまま、くっついてたら手でバキッと割り、冷凍だからとよく焼こうとせず、普通に焼いてみて下さい。新鮮な状態の時に冷凍されますと、1ヶ月程はそのままの美味しさを味わって頂けるはずです。

価格 : 490円 (税込)
ポイント : 4
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